Рамадан в Турции пройдет без фисташковой пахлавы

Ассоциация производителей пахлавы и десертов (BAKTAD) решила бойкотировать выпуск фисташковой пахлавы, которая является одним из традиционных блюд во время священного месяца Рамадан в Турции. Поводом для отказа от производства фисташковой пахлавы стали действия перекупщиков и оптовиков, которые резко подняли цены на популярный орех перед праздниками. «Цена на чищенные фисташки, которые мы закупали у фермеров по 60 лир, взлетела из-за оптовиков, пытающихся нам продать их же по 120-210 лир. Такие действия находятся за гранью морали и права….

Спасибо туркам и французам. Как лжекофе захватил мир

Деловая столица, Украина / Юлия Моргунская — 12 мая 2018 Скажите, вы любите кошек?— Терпеть не могу! — Ой, вы просто не умеете их готовить! Предметом сходного разговора мог бы быть и цикорий. Очень уж в разных ипостасях он способен представляться собеседникам. С одной стороны, «петрові батоги» — вездесущее, неприхотливое растение, все лето радующее глаз васильково-синими цветами и съедобными листьями. По поверью, именно его апостол Петр использовал как прутик для «воспитания» своего стада. С другой стороны,…

Хлеб с весомым ценником: 77 лир за булку

В Кахраманмараше прошла ежегодная гастрономическая выставка, куда приехали производители продуктов со всего региона, чтобы похвастаться своими лучшими образцами. Мараш известен далеко за пределами Турции благодаря своему мороженому, но на выставке главным экспонатом стал хлеб. Конечно же не обычный 200-граммовый по лире за булку. Как рассказывает владелец пекарни Якуп Озйылмазель, один булка хлеба стоит в среднем 75-80 лир, но продает он его не поштучно. Все дело в том, что килограмм такого хлеба стоит 10 лир, а…

Рыбаки Ыспарты: «Раки есть, а покупателей нет»

Озеро Эгирдир в провинции Ыспарта на юге Турции всегда славилось своими пресноводными раками, которые считались чуть ли не лучшими в мире и часто уходили на экспорт. В 1980-х годах вылов раков здесь был поставлен на поток, но потом популяция резко сократилась, что привело к запрету на вылов. Принятые меры вновь увеличили численность обитателей Эгирдира, но вот промысел упал до нуля. Оценить на вкус некогда популярный деликатес можно и сегодня практически в любом рыбном ресторане вокруг…

Стамбул оказался самым дорогим городом Турции

Институт статистики Турции (TÜİK) подвел итоги 2017 года, указав самый дорогой и самый дешевый для проживания город Турции. Так согласно исследованиям, Стамбул (экономический район TR10) оказался самым дорогим местом для жизни в Турции с индексом 114,8, т.е. жителям мегаполиса приходится переплачивать 14,8% за те же услуги и товары, чем в среднем по Турции (индекс 100). Следом за Стамбулом идут другие крупнейшие турецкие мегаполисы — Измир (TR31) с индексом 109 и Анкара (TR51) с индексом 106,6….

«Дорога ложка к обеду»

Наша непостоянная рубрика «А что у вас в хлебе?» продолжается и на этот раз счастливым обладателем сюрприза в булке стал житель города Денизли Абдуллах Чагдаш. Как обычно прикупив утром хлеб в соседнем магазинчике, он не подозревал, что в русском языке есть поговорка «дорога ложка к обеду», когда увидел кусок чайной ложки в хлебе. Поделившись фотографией находки в социальных сетях, он узнал от друзей, что ему «стоит собрать весь комплект столовых приборов к обеду», «искать не…

Что находится на домашнем столе в турецкой семье?

Известный мировой ритейлер Metro Cash & Carry совместно с исследовательским агентством Konda Research and Consultancy провели опрос среди жителей 31 турецкой провинции для выяснения того, что же находится из еды на столе обычного гражданина. Опрос проводился среди двух групп людей: с низким и высоким уровнем заработка. Но как оказалось продуктовые предпочтения турецких граждан не зависят от их платежеспособности. Больше всего турки едят фрукты и овощи — около 5 килограмм в неделю. В семьях с низким…

Алкогольная продукция станет еще дороже

Министерство финансов Турции (МВ) приняло решение о повышении специального потребительского налога (ÖTV) на всю алкогольную продукцию на 7,1 процента. Прибавление дополнительных 7% к налогу добавит как минимум 4,3% к стоимости готовой продукции. Так средняя бутылка ракы объемом 0,7 л вырастет еще на 4,3 лиры, а бутылка пива подорожает в среднем еще на 30 куруш. Как подсчитали аналитики издания Hurriyet, бутылка традиционного турецкого напитка ракы на 70% состоит из налогов. Несмотря на повышение стоимости алкогольной продукции,…

Все больше турецкой рыбы уходит на экспорт

Ассоциация экспортеров Эгейского региона намерена довести экспорт рыбной продукции до одного миллиарда долларов в 2018 году. Речь идет как о рыбе, выращенной искусственным путем, так и выловленной в естественных условиях. В ассоциации отметили, что турецкий экспорт рыбы начал стремительно расти с начала 2000-х годов, когда в Турции стали появляться рыбоводческие хозяйства. Турция в основном отправляет на экспорт сибаса (леврека), дорадо (чупру), форель и тунца. «В 2000 году турецкий экспорт рыбы составлял 59 миллионов долларов. При этом большая…

Сколько будет стоить 200-граммовый хлеб?

После того как глава Профсоюза работников хлебопекарной отрасли Турции (TESİS) Джихан Коливар сделал заявление, согласно которому стандартная булка хлеба уменьшится в размерах и весе до 200 грамм, журналисты попытались узнать сколько же такой хлеб будет стоить. Турецкое издание Haberturk в интервью у председателя Федерации хлебопекарей Турции Халила Ибрахима Балджи поинтересовалось ценой будущего хлеба и получило ответ. «В текущем 2017 году булка 250-граммового хлеба в Стамбуле стоит 1,5 лиры. В первом полугодии 2018 года никаких ценовых…

1 2 »